Есть ли у водки срок годности и что говорит ГОСТ: выбор и хранение

Водка – популярный крепкий напиток, происходящий еще из Древней Руси. Он представляет собой раствор этилового спирта и воды. Вопреки всеобщему мнению о нескончаемости срока годности водки, продолжительность ее хранения ограничена.

Этот крепкий напиток тоже имеет срок годности (источник: alkoblog.de)

Как выбрать хорошую водку

Фальсифицированная водка на прилавках российских магазинов – не самое редкое явление. Именно фальсификат в большинстве случаев становится причиной отравлений и болезненного похмелья.

Для хранения и дальнейшего использования важно выбирать продукт высокого качества. Чаще всего это алкоголь класса «премиум» – продукция, ценник на которую выше среднего. Также качественный продукт можно выбрать, соблюдая следующие правила:

1. Переверните бутылку и рассмотрите ее на свету. Осадок, инородные частицы, мутный оттенок или желтизна внутри обличат фальсификат или просрочку.
2. Внимательно изучите этикетку. Она должна содержать информацию о производителе и отметку о соответствии продукта ГОСТу.
3. Обязательно проверьте герметичность упаковки. Колпачок не должен болтаться, если есть винтовая пробка, то она плотно прилегает к горлышку.

Как правильно хранить водку в домашних условиях

Водка имеет определенный срок годности, который зависит от условий хранения и используемой емкости. Продолжительность ее хранения находится в прямой зависимости от следующих факторов:

• наличие примесей и вкусовых добавок;
• материал тары;
• герметичность емкости;
• условия, внешние факторы среды.

Правильно хранить напиток в домашних условиях несложно. Для этого достаточно соблюдать следующие правила хранения:

• отсутствие солнечного света;
• температурный режим – от -10 до 20°С;
• влажность воздуха не должна превышать 85%;
• лучший материал для емкости – стекло;
• герметичная тара.

Срок годности водки по ГОСТу

Различают несколько видов водки:

• простая из обыкновенной воды и этилового спирта (может содержать сахар);
• особая с добавлением других компонентов для разнообразия вкуса.

Обычная водка хранится больше года, в то время как напиток, состоящий не только из спирта и воды, но и с примесями, годен только 6-12 месяцев. Это происходит из-за химических процессов, которые наблюдаются между спиртом и дополнительными веществами.

Перед покупкой нестандартных крепких спиртосодержащих напитков внимательно читайте этикетку, для того чтобы точно определить срок годности.

В запечатанной бутылке

Обыкновенная водка в запечатанном виде имеет неограниченный срок годности в соответствии с ГОСТом №32098. Главное – чтобы были соблюдены все условия хранения. В противном случае спиртной напиток может испортиться быстрее.

В открытой бутылке

Важно учитывать, что срок годности продукта существенно сокращается при разгерметизации упаковки. Кислород, проникая внутрь емкости, запускает окислительные процессы в растворе. Из-за этого вещество теряет свои вкусовые качества до полной непригодности к использованию.

Еще один фактор, приводящий водку в негодность, – это летучесть спирта. Он испаряется быстрее, чем вода, из-за чего раствор выдыхается, его запах и вкус ухудшаются. Чтобы водка не выдохлась раньше времени, не забывайте закручивать крышку перед тем, как ее убрать.

Срок годности открытой простой водки составляет 10-15 лет. Спиртосодержащие напитки с ароматизаторами и вкусовыми добавками остаются свежими лишь до полугода.

Можно ли хранить в морозилке

Морозильная камера – неподходящее место для хранения водки. Температура, при которой замораживается раствор, значительно ниже той, которую поддерживает морозилка. По этой причине заморозить его в домашних условиях не получится.

Длительное воздействие низких температур на продукт может привести ухудшению его вкуса и нарушению структуры.

Допускается кратковременное охлаждение в морозилке, если напиток нужно скоро подать к столу.

Тара для хранения водки

Материал для емкости нужно выбирать с осторожностью. Неправильный выбор может стать причиной отравления и других негативных последствий. Главные условия для тары:

• стерильность;
• химическая инертность.

Материал не должен вступать в реакцию с веществом. Образовавшиеся побочные продукты испортят вкус и качество водки. Это может стать причиной некоторых заболеваний и отравлений.

В пластиковой упаковке

Известны случаи, когда в 90-е годы производители в целях экономии использовали пластик для хранения спиртных напитков, что оказалось серьезной ошибкой. Явление повлекло за собой массовые отравления, после чего стало понятно, что пластмасса не может служить альтернативой стеклу.

Спирт достаточно быстро начинает растворять пластик, из-за чего компоненты пластмассы попадают в продукт. Алкоголь превращается в ядовитое вещество.

Стекло

Традиционно спирт хранят бутылках из стекла. Материал считается лучшим для хранения напитка из-за относительной химической инертности к раствору. Однако в результате длительного хранения может происходить выщелачивание стекла. Это случается из-за того, что материал и спирт медленно реагируют между собой. В результате реакции выпадает осадок, означающий, что продукт испорчен.

Таким образом, срок годности водки в стеклянной бутылке определяется образованием побочных продуктов взаимодействия. Для того чтобы предотвратить выпадение осадка, достаточно перелить жидкость в другую емкость.

Металл

Допустимо хранение водки в металлических фляжках. Главное – чтобы металл, из которого изготовлена тара, не относился к щелочным и щелочноземельным, не вступал в химическую реакцию со спиртовым раствором.

Наиболее подходящим металлом для фляжек считается алюминий.

Срок годности спирта этилового

Из-за химической активности вещества срок годности продукта во многом зависит от условий хранения и материала, из которого изготовлена тара. Период хранения этилового спирта в стеклянной бутылке – 3-10 лет.

Раствор имеет не менее длительный срок хранения. Данные о годности водки представлены в таблице:

Можно ли употреблять просроченную

Просроченная водка может оказаться пригодной к употреблению только при:

• гарантии высокого качества продукта;
• соблюдении всех правил хранения;
• отсутствии примесей и ароматизаторов в напитке;
• отсутствии осадка, желтизны, помутнения, неприятного запаха.

Вероятность того, что при соответствии перечисленным требованиям водка сохранила свои свойства, достаточно высока. Однако риск при использовании просрочки все же имеется, ее употребление может оказаться опасным для здоровья, а в некоторых случаях – угрожать жизни.

Куда использовать просроченную водку

При непригодности водки к использованию внутрь для нее можно найти применение в других сферах:

• Несколько капель спиртового раствора способны облегчить боли в суставах, обеззаразить открытую рану. Для этого достаточно смочить бинт, прислонить его к пораженному участку.
• Раствор может использоваться как стеклоочиститель. В данном случае свойство водки не застывать при низких температурах окажется только на руку.
• Рекомендуется хранить лезвия для бритья в спиртовом растворе. Это продлит срок их использования, не давая им затупиться раньше времени.
• Напиток может использоваться в качестве моющего средства. Им хорошо обрабатывать щели между плитами, мебелью.
• Спиртовой раствор используют для ванночек против неприятных запахов и грибка на ногах.
• При правильном использовании напиток можно применять для высушивания прыщей, стимуляции роста волос.
• Разведенную в пропорции 1:2 водку можно заморозить и использовать в качестве аккумулятора холода.

Водка знакома человеку еще с древних времен. Люди научились использовать ее с пользой для организма в быту и медицине. При правильном хранении напиток может сохранять полезные свойства годами. Употребляйте его умеренно и только при уверенности в высоком качестве, чтобы не нанести вреда здоровью.

Какие секреты хранения спиртных напитков знаете вы? Делитесь опытом в комментариях, делайте репосты.